梅菜是什么菜做出来的

众所周知，梅菜是岭南三大名菜之一，是用用芥菜、雪里蕻或青菜加盐腌制发酵后再经晒干做成的，是国人最喜爱的一道菜之一。那么梅菜是什么菜做出来的呢？