很多年轻人在外生活和工作，生活节奏不仅非常快，而且工作也很繁忙，每天忙得都顾不及吃早餐就去上班了。为此小编给上班族带来了早餐食谱简单快速做法节省时间。

一、洋葱火腿煎饼

用料：洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

做法：

1.洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液。

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状。

3.再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳)。

4.放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀。

5.平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

二、香煎芋头蛋饼：

材料：芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许

做法：

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟)。

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将薑丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

三、蛋卷

原材料：2个鸡蛋、100ml牛奶、2勺面粉、适量黄椒红椒火腿生菜

制作过程：

1.用大一点的容器，把2个鸡蛋、100ml牛奶、2勺面粉混合均匀。

2.平底锅放食用油，油热后，放适量鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，两面金黄后，撒上少量盐、胡椒粉。取出备用。

3.将黄椒红椒火腿切成条状，放入锅内小火煸炒2~4分钟。

4.在煎好的鸡蛋饼上，放沙拉酱(也可以配上甜面酱)，铺上生菜，煸好的黄椒红椒火腿，卷好，开吃。

四、西多士(法式吐司)

原材料：麦面包3片，午餐肉1块，芝士片2片，鸡蛋2个，沙拉酱适量

制作过程：

1.面包片切边，均匀抹沙拉酱，午餐肉切片后铺在两片面包片上。

2.再铺上两片芝士片后将三片面包片叠起来(没有铺芝士和午餐肉的面包片在最上层)。

3.大碗、大的器皿：打好两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少量盐和胡椒粉调味，将弄好的三片面包充分被鸡蛋液浸润。

4.取平底锅放入适量黄油融化，放面包片，两面金黄就完成了。

五、自制超简单早餐

材料：切片面包2片、鸡蛋1个、培根1片、西红柿1个、沙拉酱(木有也行)

做法：

1.鸡蛋打散放点盐，放点葱花搅拌，然后面包两面都沾上蛋液。

2.锅里放点油，热了后用小火把面包片两面都煎一下。

3.面包煎好了以后关火，西红柿切片直接扔锅里，利用锅的余热稍稍把西红柿热熟一点。

4.最后把培根、西红柿片、淋上沙拉酱都夹两面包片中间，开吃。