浇熘排骨是老东北美食，东北传统杀猪菜之一。那么东北老菜浇熘排骨怎么做好吃？

材料：猪排骨、料酒、酱油、鸡蛋、花生油、葱花、姜末、白糖

做法：

1.先将猪排骨上的杂物择净，冲洗干净，再剁成3厘米长的小块，放入碗内，加入料酒5克、酱油5克，腌渍一下，打鸡蛋60克搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌，将排骨上浆待用。

2.将炒锅置火上，加入花生油，大火烧至五六成热时(油温约在70-110℃左右)，将排骨下入锅内，用手勺将排骨拨散，炸透，盛入漏勺控油。待油温至八成热时(油温约在170℃左右)，再将漏勺中的排骨投入油内，炸至酥脆，倒入漏勺控油。

3.原炒锅回火上，加入底油，油热时放入葱(切末)花、姜(切末)末，炒出味后加入酱油、料酒、白糖、清水少许，烧开后用水淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，再加上醋，淋上香油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。

【编辑：花花】