在生活中我们可以看到干冰的应用非常广泛，比如在菜品中放入了干冰，制作冰淇淋时加入干冰等，那么干冰的作用和用途是什么呢？
1、航空食品的保存普遍采用干冰冷藏。
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。
4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
5、生物实验室活体细胞标本用干冰冷藏运送，较用液氮罐冷藏运送更容易操作，更安全、方便。
6、干冰用于制造舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用。
7、干冰用于工业清洗，可较好的去除模具等工业设备上的积垢。是目前及未来干冰最大的用途之一。