在海洋中生活这许许多多的鱼类，有大型的哺乳鱼类，也有比较小型的卵生鱼类，其中包括鲅鱼。那么怎么看买来的鲅鱼是否新鲜呢？
1、扒开鲅鱼的鱼鳃看，如果鱼鳃颜色鲜红，说明很新鲜，再看鲅鱼的眼睛，如果眼睛又黑又亮，清澈不浑浊，说明鲅鱼很新鲜。
2、用手轻轻按一下鱼肉后松开，鱼肉能立刻回弹到原来的样子，拿起鲅鱼后硬直不打弯，闻着没有异味便是新鲜鲅鱼。
3、鲅鱼的颜色光亮，背部发青，侧面有一条线，有星光的斑点，腹部洁白说明鲅鱼很新鲜。
4、买回家处理的时候，切开鲅鱼，如果看到鱼肉纹路清晰，肉质很紧致，说明鲅鱼很新鲜，如果是不新鲜的鲅鱼，切开后，鱼肉会不成块很容易散掉的。