现在市面上的果蔬干零食很常见，吃起来很方便，有些人甚至用来代替新鲜蔬果，那么果蔬干有营养吗？

果蔬干有些营养价值，比如水溶性营养素，同时还含有大量的碳水化合物以及矿物质等营养素。

1、水溶性营养素：主要包括维生素B1、维生素B2和维生素C等。它可以防治便秘。因为膳食纤维体积大，可以促进肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收。同时膳食纤维在大肠内经细菌发酵，可以直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生通便作用。

2、碳水化合物：碳水化合物是生命细胞结构的主要组成部分和主要的能量供应物质，具有调节细胞活动的重要功能。体内碳水化合物有三种主要形式，葡萄糖、糖原和含糖复合物。碳水化合物的生理功能与食物中碳水化合物的类型和身体中碳水化合物的形式有关。

3、矿物质：可以维持人体的酸碱平衡以及组织和细胞的有效渗透压，还能维持细胞膜的通透性和各种肌肉的兴奋功能。矿物质的主要作用是与酶结合。它们参与多种代谢，是代谢中不可缺少的蛋白质。

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