我们知道,纯牛奶和生牛乳两者是属于不同的乳制品,有不少网友比较疑惑生牛乳和纯牛奶哪个更好一些?
生牛乳营养价值更高。生牛乳和纯牛奶的定义、外观、成分都不同。生牛乳没有杀菌不能直接饮用,而纯牛奶属是经过高温杀菌可以直接饮用。
1、定义
生牛乳是指直接从奶牛身上挤下来的原始牛奶,不可以直接饮用,必须经过加热灭菌后才能保证安全饮用,纯牛奶属于常温奶,是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌牛奶,可以直接饮用。
2、外观
纯牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶体流体状,无淀粉感、无凝块、无杂质、无沉淀、无异味,是流动性比较强的液体,生牛乳则比较粘稠浓厚,流动性比纯牛奶弱,呈乳白色的均匀胶体状。
3、成分
纯牛奶中含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜等矿物质,且钙磷比例非常合适,可以促进钙的吸收,能增强骨骼生长发育,减少骨骼病的发生,生牛乳富含免疫球蛋白和乳铁蛋白,有益于脑细胞的生长,能够有效提高记忆力和智商。
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