莴笋是我们很喜欢吃的一种蔬菜，人们有的时候会炒肉吃，其实莴笋的叶子也是很有营养价值的哦。那么莴笋叶的功效与作用是什么呢？
1、调节血糖：莴笋叶含较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，老年糖尿病患者常吃有益。而莴笋叶还能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有缓解作用。
2、预防贫血：莴笋叶中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，莴笋叶中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故有利于预防缺铁性贫血。
3、健胃消食：莴笋叶含有挥发油成分，有利于促进机体消化功能，而且莴笋叶还具有一定的吸油功能，从而缓解油腻，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。
4、利尿功效：莴笋叶含有丰富的钾离子，有利于调节渗透压，从而促进肾上腺激素的分泌，有利于尿液的排出。
5、润肠通便：莴笋叶含有丰富的膳食纤维，有利于促进胃肠道蠕动，而且还可增加食物残渣的湿度，从而促进排便，可用于缓解便秘、大便干结等症状。