干炒牛河怎么做好吃？牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等，尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。
准备食材：干河粉200克、牛里脊100克、鸡蛋1个、卷心菜80克、胡萝卜80克、洋葱半个、生抽4茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉适量、葱花适量
步骤1：将牛里脊洗干净，切成薄片，用料酒、淀粉、黑胡椒粉和2茶匙生抽抓匀，稍微腌制。
步骤2：卷心菜、洋葱洗干净，切小片。胡萝卜洗干净，切成丝。
步骤3：锅中烧开水，放入干河粉焯烫1分钟左右，捞出。
步骤4：锅中倒入油，加热，将牛里脊过油，煎到超微变色，捞出备用。
步骤5：锅中留油，加入洋葱片炒香，然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、卷心菜、河粉和牛里脊，用剩下的生抽和盐翻炒均匀。
步骤6：出锅前撒入葱花即可。