偏口鱼怎么做好吃？本期小编给大家带来偏口鱼的家常做法大全之红烧偏口鱼的做法与步骤，下面一起来看看吧。
食材：偏口鱼，油盐，葱姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，糖，白酒，醋，尖椒。
步骤：
1、将鱼洗净去掉内脏，鱼鳞，控水洗净。
2、鱼身上打上斜刀，两面抹上干淀粉后入油锅小火煎。
3、煎至两面黄后出锅待用，锅中底油下入花椒炸香。
4、再加入姜蒜，干辣椒和葱爆香，加入豆瓣酱炒香，加生抽煸炒。
5、然后加入适量的水，加入白酒，醋，盐和糖，烧开后放入煎好的鱼。
6、小火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒些尖椒圈或者香菜即可。