毛豆是夏天很常见的一种凉拌菜，很多人都是喜欢吃，但是想要煮好吃又入味是有技巧的，那么煮毛豆怎么煮好吃又入味？

第一步：毛豆购买回来之后放入盆中，加入一大勺食用盐，再加适量的清水，再用双手用力的抓拌一下，把毛豆清洗干净。

第二步：清洗干净的毛豆，用剪刀在头、尾各来一刀。这样毛豆在煮的时候会更加的容易入味。

第三步：准备八角3个，花椒30粒，桂皮1个，再加入4个香叶，干红辣椒少许，小葱一小把。

第四步：锅中不加水不加油，加入4大勺的食用盐，再把刚才准备好的香料八角、花椒、桂皮、香叶，干红辣椒倒进锅中，开小火，用盐把香料味慢慢地给炒出来。大料炒出香味以后，再加入开水激发出香料的味道。

第五步：开大火把水烧开，再将清洗干净的毛豆倒进锅中，加入两、三个生姜片，加入刚才准备好的小葱结，再加入少许的食用油和食用碱，加食用油和食用碱的目的是为了让毛豆保持翠绿的颜色不掉色。

第六步：毛豆煮3~5分钟(根据数量来调整)就可以了，千万不要煮的时间太久，如果煮的时间太久煮出来的毛豆口感发面，那就说明煮过。

【编辑：花花】