鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，那么鸡蛋怎么做好吃又简单？下面一起来看看关于鸡蛋菜谱大全家常菜吧。
1、荷包蛋
荷包蛋也能保留鸡蛋中的营养，适合每个年龄段的人群。荷包蛋需温水下锅，慢慢的放入水中，同时需用小火。但荷包蛋的又一形式“溏心荷包蛋”却不建议多吃，鸡蛋还是需煮到全熟。
2、茶叶蛋
茶叶蛋是由调味料腌制成的，散发出淡淡的茶香味;煮茶叶蛋时不妨加入红茶，能帮助养胃，减轻油腻，利于食物消化和吸收。
3、水煮鸡蛋
在所有的鸡蛋烹调方式中，水煮鸡蛋能最大程度保留其中的营养，吸收利用率较高。煮鸡蛋时需冷水时下锅，煮开之后再用小火继续煮5分钟，再焖4分钟，此方法煮出来的鸡蛋口感滑嫩。值得提醒的是，煮鸡蛋的时间不能太长，以免破坏其中的营养物质。
4、蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹属于半流质食物，适合婴幼儿以及老年人，易于吞咽和消化吸收。蒸鸡蛋羹时需用温开水，蛋液中加入少量食盐，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光亮，又特别滑嫩。
5、煎鸡蛋
大部分人喜欢煎鸡蛋吃，但会使得部分营养物质流失。煎鸡蛋时应少放食盐和油，搭配着黄瓜或西红柿共同煸炒。