油条不仅成了中国人喜爱的食物,而且也受到了外国人的喜欢,油条和豆浆是一道绝佳组合的早餐,不过我们发现油条都是两股的。那么油条怎样做才能又酥又松软?
1.制作油条面:泡打粉14克,盐8克,鸡蛋两颗,清水300克,倒入碗中搅拌均匀。
2.中筋粉500克,倒入混合液揉成团,用手锤面包裹保鲜膜静置15分钟。
3.每15分钟揉一次面,一共揉三次面,揉面时可以蘸油,这样不会粘手,把面放在冰箱醒一晚。把面团展开刷上面粉,切成条叠起来压个坑,抻长放入油锅,油条蓬松后一分为二,炸至金黄捞出。
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