一说起果蔬里的农药残留，有很多人比较担心会对身体健康造成危害，那么如何去除蔬菜水果农药残留呢？

1、焯水

在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药残留的效率比冷水高。研究显示，焯水1～10分钟去除农药残留的效果都不错。考虑到营养流失的因素，建议焯水1～2分钟为宜。

2、去皮

去皮是最可靠的去除农药残留的方式之一，大约可去除90%以上，不过绿叶菜不适用。对于那些内吸性强的农药，虽然削皮的农药残留去除效率会降低，但依然是有效的。

3、清水

清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。一般10～15分钟的浸泡效果较好，如果浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。

4、淘米水、面粉水

淘米水和面粉水均为弱碱性，在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助于去除农药残留。

5、臭氧

臭氧具有极强的氧化性，能迅速氧化农药的分子链，使农药变成稳定的无机化合物，从而达到去除农药的目的。用臭氧处理20～30分钟，有机磷和菊酯类农药的残留量可以降低60%～70%。但是，农药在被氧化后可能产生毒性更大的物质，臭氧在室内本身也是一个污染源，因此，不推荐家庭使用臭氧消毒的方式处理果蔬。

【编辑：嘟嘟】