红薯是很多人比较喜欢吃的一种食物，因为甜又好吃，而且不同的红薯，营养价值也不同，那么，红薯食用功效与作用是什么？
1、红薯是一种理想的减肥食品，因它富含纤维素和果胶，有较强的饱腹感，但含的热量却比一般米饭低得多。
2、红薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、红薯中含生物类黄酮成分，有类似雌性激素的作用，有效抑制乳癌和结肠癌的发生。
4、红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
5、红属碱性食品，和很多水果、蔬菜一样，有利于人体的酸碱平衡，对防止亚健康和心脑血管病等“现代病”有益。