在日常生活中,雪菜常常被人们称作雪里红、春不老、霜不老等,其实雪菜是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。那么雪菜的营养价值及功效与作用是什么?
据悉,雪菜是芥菜的一种。雪菜含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等物质。其味凉,归肺、脾、胃经,可以外敷,也可以内食,有醒脑提神、开胃消食、宽肠通便等功效。
1、醒脑提神:雪菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、开胃消食:雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
3、宽肠通便:雪菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
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